伝統的な米国サンクス・ギビング・ディナーを食す。

認定はちみつマイスター・マロンです。

ただ今、はちみつマイスター・マロンの蜂蜜講座を無料で開講しております♪

先週は、木曜日がサンクス・ギビング・デーでした。毎週木曜日にお手伝いしているサウス・パサデナのファーマーズ・マーケットもお休み。そこでニュージャージーからやってきたライス君のお友達T君と一緒に、地元養蜂家ビルさんのお宅へお邪魔してまいりました。

伝統的アメリカ人家庭のサンクス・ギビング・ディナー!!!
ビルさんのお友達やご親戚も集まって賑やかに11人でパーティーです。そして元ロケット設計士だったビルさんによるロケット打ち上げイベント??が予定されているとか。

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早速、ライス君・T君・マロンの3人で一路ビルさんのお宅へ。ロス北部のNational Forestに面するご自宅は、道中すでにサバイバルな感じです。四駆じゃないと通れなさそうな道ですが、ライス君は果敢に進んでいきます。

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「道中で羊を見かけたら right track だ」とのお言葉通り、羊牧場の側を通って到着。途中で不安になり牧場の人にビルさんの家はこの道であっているかと聞くと「You wanna go Bee man's house? Yes this is the right track.」と陽気に答えが返ってきました。

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ご自宅に到着すると、そこには伝統的カントリースタイルの食卓が!食器もカトラリーも実はアンティークの素敵なお品。シンプルだけどもちょっとした装飾が施されており、質の良さがわかる品々。これらを長年ずーっと大切に使っておられるご家族。マロンが小学生の時に大好きだった「大草原の小さな家」の小説に登場するような、まじめで働き者、そして物を大切にするご一家なんですよね。

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そして大きな瞳の猫ちゃんも一緒にお出迎えしてくださいました。

続く。

今週はお休み・パサデナのファーマーズ・マーケット

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最近、寒くなってきましたね〜!!

今週の木曜日は、サンクス・ギビング・ホリデイなので、サウス・パサデナのファーマーズ・マーケットもお休みです。マロンがお手伝いしている養蜂家ビルさんの非加熱RAWハチミツのお店もお休みですよ。

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いつもゆる〜い雰囲気でマロンを出迎えてくださるマットさんも、今週はお休み・・・。マロンは、オーナーのビルさんのご自宅に、ライス君&ライス君の職場の同僚T君と一緒にご招待を頂いてしまいました!

おお・・・!伝統的アメリカ人家庭のサンクス・ギビング・ディナー!!

さらに元ロケット設計士であるビルさんによる、ロケット打ち上げイベントが予定されているとか・・・???楽しみです。

ちなみにライス君の職場の同僚であるT君は、日本人でありながらジェームズ・マカヴォイにうり二つ。映画ウォンテッドを観にいったとき、ジェームズ君がT君にしか見えなくて困ったなあ・・・。たぶん職場で働くT君が仮の姿なんでしょう。

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※画像はお借りしました。

今日新たにご紹介する商品は、定番のミツロウ・キャンドル。

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かの有名なおフランスのベルサイユ宮殿の鏡の間では、煙で鏡が曇らないように、黒いススの出ないろうそくを用意していたそうです。
100%ナチュラルの蜜蝋キャンドルなら、黒いススが出ませんので、お風呂でのゆったりくつろぎタイムや居間でのクリスマス・ディナーなどに便利に使っていただけます。

ほんのーりと甘い香りがするのもナイス。ビルさんご一家の手作りキャンドルぜひ来週のファーマーズ・マーケットで見てみてくださいね。

詳しい開催情報はこちらをクリック

今日もサウス・パサデナのフリー・マーケットにいます。

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可愛いワンちゃんも立ち寄るお店へ・・・今夜もマロンは、サウス・パサデナのファーマーズ・マーケットで非加熱RAWはちみつのお店をお手伝いします。

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ちょうど先週から新製品が登場しています!おなじみWild Flower蜂蜜に、新しくCrunchyシリーズが出ました!

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こちら、一見お味噌のように見えるのですが、蜂蜜をおおきな入れ物に入れ、底にたまった糖度の高い部分を取り出した、いわゆるクリーム蜂蜜です。

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とろーんとしていて、パンに塗りやすい。マロンは毎朝プレーン・ベーグルにこちらのCrunchy蜂蜜とGELSON'sで売っている伝統アーミッシュ・クリームチーズを塗っていただいております。

他にも新鮮なオーガニック野菜・果物・パン・ソーセージなど色々なものが沢山あるファーマーズ・マーケット!

こちらのページに詳細を載せていますので、チェックしてぜひ遊びにきてくださいね。

今週木曜日もサウス・パサデナのファーマーズ・マーケットにいます。

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こちらでもご紹介しました通り、マロンは、クリスマス・ホリデイまで毎週木曜日にパサデナで開催されるファーマーズ・マーケットにて、LOCAL非加熱ハチミツのお店、Bill's Beeさんのお店をお手伝いしております。

今回は日本のお土産を持っていく予定です!

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神戸で素敵なミツバチの籠を見つけたのです♪

こちらに行きかたなどの情報が掲載されていますので、ぜひご覧になってお越しくださいね。お待ちしております。

パサデナのファーマーズ・マーケットに遊びに来てね。

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マロンは、毎週木曜日にパサデナで開催されるファーマーズ・マーケットにて、LOCAL非加熱ハチミツのお店、Bill's Beeさんのお店をお手伝いしております。

(10月29日を除く・年内無休の予定)

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ファーマーズ・マーケットの記事:(1)(2)

アメリカの蜂蜜は非加熱(RAW)の記事:こちら

毎週木曜日、16時から20時まで、メトロGOLDラインのミッション駅すぐ側で開催されます。

完全に非加熱のハチミツは、日本ではほとんど手に入らないのでロサンゼルスに遊びにきた皆さんは是非ビルさんの蜂蜜をお求めになってくださいね。非加熱(生)はちみつってどんなお味?と思われる日本の皆さんは、是非マロンの扱うオーガニック認証・非加熱・野生・完熟の野の蜂蜜もお試しください!

マロンは17時半頃からボスのマットさんをお手伝いしております。

Bill's Bee ファーマーズ・マーケットへの出店スケジュールです。

Schedule and Location:
1) South Pasadena Farmers Market
Located on Meridian where it intersects Mission
Thursday 4-8pm; except Jan. & Feb. 3-7pm
2) Santa Monica Farmers Market
Located on Arizona St. where it intersects 3rd St.
Saturday 8:30a-1p
3)Montrose Farmers Market
Located on Honolulu St. at Oceanview Blvd.
Sunday 9-2p
4)Pasadena Farmers Market
Located at Victory Park, Sierra Madre Blvd.
Saturdays, 8:30a-12:30p
5)Eagle Rock Farmers Market
Fridays, 3-7p
6)Silverlake Farmers Market
Located at 3700 Sunset Blvd.
every Saturday, 9a-1p

ユダヤ新年 Rosh Hashana と蜂蜜・はちみつ・ハチミツ

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9月18日の授業に、クラスメートのユダヤ教徒の方が林檎とハチミツを持ってきてくれました。
この日はユダヤ教の新年にあたり、林檎を蜂蜜に浸したものを食べるんだそうです。

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クラスメートに複数名在籍しているユダヤ教徒たち。豚肉は食べないんだとか、クリスマス・カードを送ってはいけないなど、何かイベントがあると、ぽつりぽつりと彼らの文化について語ってくれます。

日本人が林檎とはちみつと聞けば、真っ先に思いつくのはバーモント・カレーではないでしょうか?(古い?)アメリカで最も長寿の人たちがいるとされるバーモント州の名産が林檎とハチミツなのです。

なぜ、林檎とはちみつの組み合わせが良いのかは・・・こちらのページに紹介記事がありますので、是非一度ご覧ください。

もちろん、蜂蜜はオーガニック認証&非加熱のものをお選びくださいね♪♪ マロンは自信を持って野の蜂蜜をお勧めいたします。

蜂蜜・ハチミツ・はちみつとハーブティー

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アメリカのスーパーへ行くと、色々なものに蜂蜜が使われています。こちらの人には「なぜマロンは、ハチミツという一般的な商材を扱っているのか?」と聞かれたことも・・・。

確かにアメリカでは蜂蜜に関連するもの・蜂蜜を使った商品を本当に沢山見ます。でも実は日本はアメリカと異なり、非加熱(生)&オーガニックの美味し〜いはちみつがほとんど手に入らないのです。

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そのあたりをこちらはちみつマイスター・マロンの蜂蜜講座でご紹介しておりますので、是非ご興味ある方はご覧ください♪

ところで今日は、大好きなカモミールのハーブティーを買いました。

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セレスティアル・シーズニングスというブランド。日本にも輸入されているアメリカで最大手のハーブティー会社です。パッケージがとにかく可愛くって品質も確か。大好きなんです。

こちらのカモミールティーにも蜂蜜が使われていました。原材料を見ると、カモミール、オレンジピール、蜂蜜、リコリス、ロースティッド・チコリ、ウェスト・インディアン・レモングラスとあります。お味はほんのり蜂蜜・オレンジピール・リコリスの甘さが効き、チコリやレモングラスがカモミールの青臭さを消して、かつフローラル感を引き立てています。なんとまあ、ハーブティー玄人なブレンドでしょう!オーガニックだったらもっと良かったのにな〜・・・。セレスティアル・シーズニングスにはオーガニック・ハーブティーも沢山あります。

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それからライス君が「大学食堂のご飯の量が多すぎる」と言うのでランチバッグを買いました。サンドイッチやおにぎりを持っていってもらいます。

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そして、リサイクル素材を70%含んだエコロジー・プラスチックで作られたニューヨークのキッチンウェアを見たり・・・

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日本でも有名なキュイジナートのエコロジー塗装のフライパンを見たりしました。ああ・・・こんな良いフライパンがあると知っていたら、ターゲットで10ドルの安いフライパンなんか買わなかったのに・・・。帰国までに入手しようっと!

続2)アメリカの蜂蜜は非加熱(RAW)生はちみつ

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続きです。

今日はwhole foods marketに探検に行きました。
なんと、蜂蜜はRAW FOODコーナーに置いてありました

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とはいえ、17アイテム並ぶ中、RAWをうたっている商品は8つでした。ただ、オーガニックとうたっている(アメリカでもオーガニック認証を取得しないとオーガニックと商品ラベルに記載することが出来ません)ハチミツは、RAWと併記されているものが多かったです。

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近々購入してみようと思います。

それから、面白い新商品を発見!
BEE CEUTICALS ORGANICSという養蜂家さんのスキンケア・プロダクトです。

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PRポスターには経皮毒についての解説があり、この製品を買うことでミツバチ達を支援しよう!とのメッセージがあります。

面白いな〜と思ってWEBサイトを覗きに行くと・・・the closing of our businessのメッセージが!

ですがご安心あれ、とある投資家の支援により継続してビジネスを続けられるそうです。

続)アメリカの蜂蜜は非加熱(RAW)生はちみつ

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ご質問メールを頂いたのでこちらでお答えします。もちろん、アメリカで販売されているハチミツの中には加熱されている物もあります。アメリカ人は一般的に肉食の傾向が高く、体温が日本人より高いので、RAWフード(46度以下で調理する食事療法)が一部で流行しています> 詳しくはこちら。

最近、ダイエット効果が高い!ということで日本でもRAWフードがひそかにブームですが・・・確かに消化がいいので胃腸にスッキリ感があるのですが、マロンは個人的に、冷え性さんが多い日本人にRAWフードはお勧めしません。真夏の盛りに一日一食位ならいいかも?

アメリカでは東と西海岸にロー・フーディストさんが結構いるので、あちこちでRAWをうたった食べ物が売られています。例えば・・・

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RAW(非加熱)牛乳。低温殺菌のものは日本でもよく見ますが、これは珍しい!マロンは乳製品アレルギーなので買いませんでしたが、生クリーム、ヨーグルト、バター、色々な製品があり乳牛の餌、環境、飼育方法、飼育場所など色々なものにこだわった酪農家さんのよう。

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今日は他にもサンタモニカでSugar in the Rawを発見。ただしこれは非加熱(生)のRAWではなく、粗糖(Unrefined)という意味のRAW(素)です。

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あと、こちらの文化で面白いのはハチミツをスティック状の入れ物に入れること。百花蜜(Wild flower)をベースに、バナナ、ラズベリー、色々なフレーバー&カラーリングと蜂蜜を混ぜ、細いチューブから直接吸うように食べるか、飲み物に入れたりします。これがお手軽な値段もあってか結構売れていました。

さて、肝心のこちらビルさんとタイラー君の蜂蜜のお味は?

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まったりと舌に優しく、ほんわかお花の香りが広がる素直で素朴なハチミツです。セージの香りは思ったほど強くないですが、他に販売されているWild Flower(百花蜜)と比べてみると、やはり香気に少し強さがあります、そこが美味しいところ!この季節は他にオレンジブロッサムがあります♪
一方でマロンの販売する野の蜂蜜は、発酵が進んでいるので貴腐ワインやブランデーを思わせる芳醇さがあります。有機酸は野の蜂蜜のほうが多いので、喉のお手当てなど殺菌力は野の蜂蜜のほうがありそうな感じを受けます。

ビルさん&タイラー君の感想としては、
ビルさん「うーん、変わってる!こんなの初めて食べたよ。
タイラー君「へえ〜違うね。でも僕は好きだよ。
だって〜!

ちなみに、日本では検疫で輸入蜂蜜は水分組成が20%以下でないと通関できないので、多くの蜂蜜が加熱処理されてしまいます

詳しくは、はちみつマイスター・マロンの蜂蜜講座をご覧くださいね!

アメリカの蜂蜜は非加熱(RAW)生はちみつ

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昨日はサンタモニカのファーマーズ・マーケットへ遊びに行きました。

LAというと一年中晴れているようなイメージがあるのですが、ビーチエリアは午前中は霧がかっていて、昼頃から晴れてくるようです。気温は16度くらいで寒いのに、夏休みに入った若者が沢山泳いでいます・・・。

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ファーマーズ・マーケットでのお目当てはBillさんにお会いすること!

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当然のように「抗生物質をミツバチに与えていないので微生物が生きている蜂蜜」とか、「非加熱(RAW)はちみつ」が販売されているアメリカ。

Billさんのハチミツも、普通に”生”はちみつなのです。

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完全に非加熱のハチミツは、日本ではほとんど手に入らないのでロサンゼルスに遊びにきた皆さんは是非ビルさんの蜂蜜をお求めになってくださいね。毎週土曜日の午前にサンタモニカのファーマーズ・マーケットに出店されています。非加熱(生)はちみつってどんなお味?と思われる日本の皆さんは、是非マロンの扱うオーガニック認証・非加熱・野生・完熟の野の蜂蜜もお試しください!

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ビルさんと色々お話して、引越しが落ち着いたら養蜂のお仕事をお手伝いさせて頂けることになりました。マロンの扱う野の蜂蜜をプレゼントして、お礼にBillさんイチオシのセージの生蜂蜜を頂戴いたしました。加熱されていないので喉にカッとくるものが無くとても美味しいです。

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非加熱がゆえ、うっすら発酵しています。Billさんは空気が入っているんだよ、と説明してくださいましたが、ビルさんのとろりとした粘土の高いハチミツにこのように細かく空気が入りこまないのでは??と思うのですが、マロンよりもずっと長く養蜂&ハチミツのお仕事をされているビルさん、余計な意見は述べることなく「自然の営みの神秘」にその訳はゆだねたいと思います。

オーガニック&非加熱ハチミツのファンの皆さん、これからもアメリカのオーガニック事情・はちみつ編をこのブログでお届けしますので、ご期待ください!
FX
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